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脆皮臭豆腐好吃的秘诀在于外皮金黄酥脆，臭豆腐臭的很彻底，让人无论如何都想塞进嘴里，品嚐在嘴里蔓延的独特风味，还有外酥内软的口感，臭豆腐所使用的酱汁，也是好吃与否的关键要素，今天分享的「逢甲夜市臭豆腐金山店」，就是一家好吃到～只靠简单的三个品项，就能经常客朋满座，是新竹金山街朋友们的晚餐、宵夜的首选，连我这个外来客，也闻「臭」而来～！！！

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逢甲夜市臭豆腐座落于新竹金山街与金山十七街交叉口的三角窗，醒目的招牌，上面大大的「臭豆腐」红字，一眼清楚明了，我家在卖「臭豆腐」。

逢甲夜市臭豆腐金山店｜用餐环境

採用传统红色小圆桌座位，不论是单人或是多人到店，可以满足你的座位需求，非常简单的传统小吃店。

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招牌上大大的「臭豆腐」红字，卖的当然就是臭豆腐，提供三品项：脆皮臭豆腐、麻辣鸭血臭豆腐、小肠猪血汤，食素的朋友，可以先跟老板说明，「脆皮臭豆腐」可以特製不加蒜泥酱油。

逢甲夜市臭豆腐金山店｜餐点介绍

．脆皮臭豆腐

逢甲夜市臭豆腐的脆皮臭豆腐之所以好吃，可以达到外皮酥脆，豆腐软嫩可口的境界，是因为油炸过程比别人更费工，现点现炸的脆皮臭豆腐，特别使用两道油炸方式製作，先是利用低温油锅慢炸，保留豆腐软嫩口感，再接着到高温锅热炸，使表皮金黄酥脆。（每日换油）

加入特调蒜泥酱油，增添香气，搭配自家手作台式泡菜，清爽脆口，台式泡菜里面特别加入凤梨片，多了点微酸甜的风味。爱吃辣的朋友，不妨试试他们家特调辣椒酱，由数种不同辣椒，精心调製而成，特殊的香辣风味，吃过会爱上。

．麻辣鸭血臭豆腐

里面有3块臭豆腐、2块新鲜又大块的麻辣鸭血，份量饱足，特别加入高丽菜精心炖煮12个小时以上，麻辣香气四溢，鸭血以及臭豆腐都非常入味，汤头喝起来比别人多了一股自然的甜味，辣度适中，不会过分呛辣。

鸭血新鲜又大块。

．小肠猪血汤

用料实在的一道汤品，满满的小肠、猪血、酸菜以及韭菜等，小肠经过精心炖煮，非常入味，而且处理的非常好，完全没有腥味，吃起来Q脆、有嚼劲。猪血软Q，而且还会爆汁喔～！！！汤头方面还蛮清甜的。

逢甲夜市臭豆腐　Info.地址：新竹市东区金山十七街1号电话：03 666 3939营业时间：15:00～00:30详细内容以官方资讯为主

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逢甲夜市臭豆腐

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联络电话：03 666 3939店家地址：300台湾新竹市东区金山十七街1号 营业时间：星期四: 15:00 – 00:30 星期一: 15:00 – 00:30星期二: 15:00 – 00:30星期三: 15:00 – 00:30星期四: 15:00 – 00:30星期五: 15:00 – 00:30星期六: 15:00 – 00:30星期日: 15:00 – 00:30 文章出处:

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